فرائیڈ فِش - بوڑھے کے چٹخارے

اتوار کو بوڑھا  اور بڑھیا   جھینگے لینے  ہلٹن ہوٹل کے "نووس  سُپر سٹور " پر گئے ۔ 
شاید بوڑھے کے پران ٹمپورا  بلاگ پر پڑھ کر   ،  سارے پاکستانیوں  نے عدیس ابابا سے  پران اُٹھا لئے  اور جو باقی بچے ، وہ  ڈیپ فریزر سے مکمل یونیفارم پہنے جھانک رہے تھے ، اُنہیں دیکھ کر بڑھیا ڈر کر پیچھے ہٹ گئی ۔ 
" یہ کیسے پران ہیں ؟ اِنہوں نے صاف نہیں کئے " بڑھیا بولی ۔
" ہم کر لیں گے " بوڑھا بولا 
" نہیں مجھے گھِن آرہی ہے "  بڑھیا بولی "کسی شعا ع سپر سٹور   پر چلتے ہیں ۔ وہاں سے مل جائیں گے "
تمام سپر سٹور دیکھ ڈالے ، پران کہیں بھی نہ  ملے ۔
" اب کیا کیا جائے ؟" بوڑھے نے پوچھا 
" رہنے دیں  ، پھر بنا لیں گے " بڑھیا بولی ۔
بوڑھے نے چم چم کی ماما کو فون کیا ساری صورتِ حال بتائی ، تو بوڑھے اور اُس کی بیٹی میں یہ طے پایا کہ مچھلی بنائی جائے ۔ تو بوڑھے نے مچھلی کے دوپیکٹ ،یعنی دو کلو مچھلی اُٹھا لی ۔ہر پیکٹ میں مکمل صاف مچھلی کے تین تین پیس تھے ۔
خریداری کے بعد ہوٹل واپس آئے ،  تومعلوم ہوا کہ ، چم چم کی ماما کی کولیگ ، آفس جاتے ہوئے راستے میں ، بڑھیا سے پراٹھے سیکھنے آئیں گی ۔  
بڑھیا نے جلدی جلدی  ، کھانے کا انتظام کیا ۔ دونوں کولیگ آئیں ، اُنہوں نے بڑھیا کی ہدایت کے مطابق آٹا گوندھااور پراٹھے بنائے ۔

لہذا ، فرائیڈ فش کا پروگرام ملتوی ہو گیا ۔

آج   یعنی سوموار کا پروگرام بنا ۔ تو دوستو بوڑھے نے ، بڑھیا کی مدد سے  لذیذ فرائیڈ فش بنائی ۔  جس کی تصویری جھکیاں پیش خدمت ہیں :

1- مچھلی کو برف سے نکالنا اور اُس کےٹکڑے بنانا ۔
2- مچھلی کے  ٹکڑوں کو دھونا ۔
3-مچھلی کے دھلے ٹکڑوں کو جالی میں رکھ کر نتھارنا اوراچھی طرح خشک کرنا۔

4- بیٹر  (Batter) بنانے کے لئے ایک پیالی چاول کا آٹا اور دو پیالی میدہ لے کر اُس میں حسبِ ضرورت نمک اور کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح ملا لینا ۔  
5- مچھلی کے ٹکڑوں پر ہلکا  سا میدا چھڑکنا ۔
6- ایک پیالے میں، انڈے کو ٹھنڈے پای میں پھینٹنا اور  بیٹر  (Batter)میں ملانا۔ اِس آمیزے میں برف کے ٹکڑے ڈالنا  تاکہ آمیزہ خوب ٹھنڈا ہوجائے -

7- مچھلی کے ایک ایک ٹکڑے پر اچھی طرح    بیٹر  (Batter) لگا کر-
8-اُبلتے تیل میں ڈال دینا ۔
9-جو تقریباً  7 سے 8 منٹ  پکنے میں لے گا ۔

اگر  پکنے کے بعد بچ گئے تو اُنہیں ڈِش میں سجا کر خود کھانا ۔ کیوں کہ  چم چم، چم چم کی ماما ، چم چم کی نانو ۔ گرما گرم اُٹھا کر کھاتی رہیں ۔

بوڑھے نے سب سے آخر میں ، بیٹر  (Batter)، لال مرچ ڈالی ، دڑا مرچ ڈالی اور اپنے طریقے سے خوب  چٹخارے دا ر  فرائیڈ فِش بنائی اور مزے سے کھائی ۔

 ٭٭٭٭ ٭